清門町支店

清門町支店では、お客さまともっと仲良くなりたい！もっと身近な存在になりたい！という想いから職員がお客さまのもとへ訪問し、取材をさせていただいております。今回は、本格中華が手軽な値段で楽しめるお店として、地元の方々に愛されている「四川料理清門」さまを紹介させていただきます。

四川料理清門さまは、昭和５８年に草加市新善町で開店、１３年間営業された後、川口市安行原に移転され、現在に至っています。開業当初から地元の方々にたいへん愛され続けてきた「町の中華屋さん」です。

店主である齊藤さまは、創業前に文京区本郷にある中華の名店「千松飯店」で修業をされていました。修業時代に通った中華料理専門学校で、なんとかつて某テレビ局で放送された“料理の鉄人”でお馴染みの陳健一氏の父である、陳健民氏から中華料理を直接教わっていたとのこと！陳健民氏は日本に四川料理を広めた方で、料理学校に通う多くの生徒の中でも、選ばれた料理人でなければ直接伝授をいただけないようなのです。つまり、齊藤さまは当時から、中華料理の腕を買われていた数少ない料理人ということになりますよね！

全てのメニューがお手頃価格で、本格的な中華料理を楽しめるお店とあって、毎日数多くのお客さまが来店されます。中でも、自家製のアンで作った、餃子や春巻き、焼売はたいへん人気があります。
そこで店主に伺いました。来店した際にこれだけは食べてほしい“おすすめの一品”は何ですか？今回、ベスト３形式で発表します！

四川料理のエビチリは辛みの強いものが多いですが、こちらのエビチリは、豆板醤を先に炒めることによって生み出されるまろやかな辛みが特徴です。また、エビチリに合うエビを厳選して使用しているので、エビ本来のプリプリとした食感を存分に楽しめます。

四川料理と言ったらこの料理といっても過言ではない一品。こちらの麻婆豆腐は山椒が味のアクセントとなっています。また、最近の激辛ブームが引き金となり、さらに辛くしてほしいと注文するお客さまも多いとか。辛さをお好みに合わせて注文できる点も人気の理由ですね。 それでは栄えある第１位の発表です！

通常は練りゴマを使用して作る担々麺ですが、こちらの担々麺はすりゴマを使用することであっさりとした味わいに。この商品は、修業時代に陳健民氏に直接伝授され、独立後もアレンジを重ねた、数あるメニューの中でも特に自信のある一品とのこと。人気のあまり、１日の注文のほとんどが担々麺の日もあるとか。来店した際にはぜひ召し上がってみてください。

ここで奥さまに質問です。
Q:お客さまをおもてなしするにあたって心掛けていることは何ですか？
A:それは笑顔です。お客さまにはもちろんのこと、従業員さんにも笑顔を絶やさず仕事をし、お店の良い雰囲気を保てるよう心掛けています。そのためにもまずは夫婦が仲良く、笑顔を絶やさずにいたいですね。
四川料理清門さまの居心地のよい雰囲気の秘訣は、従業員さんからも信頼される奥さまのたゆまぬ気配りと、ご夫婦の仲むつまじさにありました。

さらに店主にも質問しました。
Q:お客さまをおもてなしするにあたって心掛けていることは何ですか？
A:それは、お客さま第一であることです。お客さまの喜ぶ姿が見たいので、価格は開業時から変えておらず、２０年前から始めたドリンクサービス付きランチセットも好評につき続けています。

お客さまに喜んでもらいたいと日々考えている店主。本格四川料理をお手頃価格で味わえるのは、店主のおもてなしの心の表れなのですね。

常にお客さまのことを第一に気づかう店主が考えに考えてこだわった料理を、従業員の方々が心をこめて提供する、これこそ四川料理清門さまが長年「町の中華屋さん」としてお客さまから愛されている理由だと感じました。皆さまもぜひ、四川料理清門で食事をしてみては？私たち金庫職員も自信を持っておすすめします！
今回の取材で質問に答えていただいた店主、奥さま、お忙しい中対応してくださった従業員の皆さま、誠にありがとうございました。

ラーメンとエビチリ丼のランチセット

写真後列左:従業員さま　後列中央:店主　前列右:奥さま

店名

四川料理　清門

住所

埼玉県川口市安行原１６９-１

電話番号

０４８-２９４-７５５２

営業時間

１１:００～１４:００／１７:００～２１:００

定休日

毎週木曜日

※ 新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合があります

清門町支店では、地域の皆さまの作品を展示しておりますので、本日ご紹介させていただきます♪

↓草加市新田西文化センターにて活動している、「土の会」の皆さまからお借りした陶芸の作品。

↓「パステルアート、ちぎり絵、絵手紙教室」の方々からお借りした作品。

お借りした皆さま、誠にありがとうございます。素敵な作品を見に、ぜひ清門町支店へお越しください♪

令和２年３月９日（月）をもちまして、清門町支店が開店から５周年を迎えました。
ご来店くださるお客さまの支えでこの日を迎えることができました。

当日は、日頃の感謝を込めてお客さまにボールペンをお渡ししました。
また、職員全員で力を合わせ店頭やショーウインドウをたくさんのバルーンで装飾しました♪
支店のイメージが変わり、とても華やかになりました。