地酒【じざけ】

●但馬のうまい水が酒をつくる 　但馬各地にうまい酒あり。きゅ〜と一杯、甘露の雫を楽しむ。日本酒ひとつとっても、精米歩合が50％以下、蔵元自信作の日本酒市場を彩る大吟醸酒、アルコール分20度前後と高く濃厚な原酒、フレッシュな風味が特徴の生酒のほか普通酒をはじめ、純米酒・本醸造酒・吟醸酒・山廃など、製造方法や原材料の違いによって多くの種類があります。 　但馬の地酒の歴史も古く、約300年前から創業という老舗が多くあり、但馬ならではの風土と人情が醸し出すうまい酒をつくり続けています。近年では、地元の特産品を活かしたワインや発泡酒もつくられています。銘柄からもその地酒に込められた味わい深さを感じとることができます。 　また、但馬杜氏は日本各地でも活躍し、長年の知識と経験、熟練の技が高く評価されています。 ●豊岡市 ・翔鸛／但馬酒造　0796-22-3248 ・城崎地ビール／グビガブ　0796-32-4545 ・雪之梅／友田酒造　0796-42-1020 ・楽々鶴／出石酒造　0796-52-2222 ・そば粉入り発泡酒・出石浪漫／城山ガーデン　0796-52-7530 ●香美町 ・香住鶴／香住鶴　0796-36-0029 ・梨花一輪（梨ワイン）／トキワ　0796-36-0127 ●新温泉町(旧浜坂町) ・風鶴／吉村酒造　0796-83-3110 ●養父市 ・夫婦杉／八鹿酒造　079-662-2032 ・仙櫻／山陽盃酒造　0790-62-1010 ・関のみやび／銀海酒造　079-667-2403 ●朝来市 ・坑内熟成酒・岳／シルバー生野　079-679-2010 ・但馬／此の友酒造　079-676-3035 ・竹泉／田治米合名　079-676-2033

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