とかち酒文化再現プロジェクト

「地酒」を起点とした新たな産業の創出と関連産業の振興を目指して平成22年8月にスタートしたプロジェクトは10年を超えました。この間、地酒「十勝晴れ」の安定供給やラインナップの拡充を図るなど、地域の皆さまからのご期待に応えられるよう、活動を継続してまいりました。令和4年春には、帯広畜産大学構内に「碧雲蔵」を構える上川大雪酒造株式会社が新たに加わり、プロジェクトの悲願であった「米」「水」「酒蔵」のすべてが十勝産となる地酒造りがスタート。令和4年12月にオール十勝の日本酒「『十勝晴れ』純米」を、令和5年4月に「『十勝晴れ』純米吟醸」を発売しました。
帯広しんきんは、十勝の新たな食文化・食産業の創造と関連産業の振興に向け、今後とも積極的に取り組んでまいります。

【とかち酒文化再現プロジェクト　連携機関】（五十音順）

音更町、帯広市、帯広酒販協同組合、帯広商工会議所、国立大学法人帯広畜産大学、上川大雪酒造株式会社、木野農業協同組合、田中酒造株式会社（小樽市）※、北海道十勝総合振興局、帯広信用金庫（事務局：地域経営サポート部）
※十勝には酒蔵がなかったため、令和3年までに収穫した酒米の醸造は田中酒造株式会社に委託

十勝で育てた米と
十勝のおいしい水で十勝の日本酒を

北海道・十勝（とかち）。
明治の中頃から開拓された自然豊かな肥沃な大地。先人たちの厳しい暮らしや喜怒哀楽の人生とともに各地で始まった十勝の酒造りでしたが、昭和の時代を最後にその歴史は途絶えてしまいました。
2010（平成22）年、食の宝庫・十勝での地酒復活を目指し、９つの機関・団体による「農商工・産学官金」連携プロジェクトがスタート。数々の難題を連携の強みを活かして克服しながら、2012（平成24）年、地域に愛される地酒「十勝晴れ」が完成しました。

酒造好適米「彗星」

乳製品や小豆製品でおなじみの十勝は、畜産と畑作を中心に国内屈指の大規模農業が発展した地域です。一方で、米づくりに適さないとされ、米づくり生産者もごくわずか。そんな中、ひとりの生産者の英断により地酒復活の第一歩となる道産酒造好適米「彗星」の栽培がはじまりました。　2011（平成23）年、50アールの水田からスタートした酒米づくりは、これまでの定説をくつがえして豊作が続いており、今では栽培面積を5倍強にまで拡げています。

超軟水「大雪な水®」

良質な水にも恵まれている十勝。杜氏の官能評価で選定した「大雪な水®」は、地下250メートルから噴出する安全・安心な天然水で、まろやかで飲みやすい硬度約20の超軟水です。
「100万年前の巨大噴火によって形成された北海道の十勝三股カルデラは、地下水の通り道となり大雪山に降った雪や雨を300年かけて十勝平野の深層地下まで運びます。」（鎌田商事株式会社ＨＰより）
軽やかで、きれいな味わいの「十勝晴れ」の秘訣は水にあります。

ネーミング「十勝晴れ」の由来

日照にも恵まれた十勝の透きとおるような青い空。青空がどこまでも広がる様を「十勝晴れ」と呼ぶ。
地酒のネーミングの公募には全国各地から713件もの応募があり、その中から、高く青く澄み切った青空、十勝の大いなる自然をイメージできる「十勝晴れ」に決めました。

受賞歴